โต้ง บรรจง เผยว่า "แฟนเดย์..แฟนกันแค่วันเดียว เป็นหนังรักที่ผมอยากเปลี่ยนแนวให้ต่างจากกวนมึนโฮ ซึ่งเรื่องนี้จะเป็นหนังรักที่มีความซึ้งมากขึ้น โตขึ้น ผมกับ เต๋อ ฉันทวิชช์ และแอ้ม นนตรา คุ้มวงศ์ เราใช้เวลาในการคิดพล็อตเรื่องมาตั้งแต่ปี 2013 และใช้เวลาเขียนบทอีก 1 ปี รวมเป็น 3 ปี กว่าจะมาเป็นหนังเรื่องแฟนเดย์
แต่แล้วเมื่อบริษัทของเด่นชัยพาพนักงานไปเที่ยวเอาท์ติ้งยังสกีรีสอร์ทที่ฮอกไกโด เด่นชัยได้ขอพรกับระฆังแห่งความรักของรีสอร์ทให้เขาได้เป็นแฟนกับนุ้ยแค่วันเดียวก็ยังดี โชคชะตาเล่นตลกเมื่อนุ้ยประสบอุบัติเหตุจากสกีจนหมดสติ พอนุ้ยฟื้นกลับมีอาการโรคความจำเสื่อมชั่วคราวที่เรียกกว่าโรค TGA ซึ่งเป็นโรคความจำเสื่อมที่จะมีอาการอยู่เพียงแค่ 1 วันเท่านั้น เด่นชัยคิดว่านี่เป็นโอกาสเดียวที่คนอย่างเขาจะได้ใกล้ชิดกับนุ้ย เขาตัดสินใจสวมรอยหลอกนุ้ยว่าทั้งสองเป็นแฟนกันและอยู่เที่ยวต่อกันเพียงสองคน เด่นชัยตั้งใจว่าจะพานุ้ยไปเที่ยวในทุก ๆ ที่ ที่เธออยากไปในฮอกไกโด ใช้เวลาสุดพิเศษของเขากับเธอในฐานะแฟนแม้ว่ามันจะเป็นการเป็นแฟนกันเพียงแค่วันเดียวก็ตาม... หนังฉาย 1 กันยาไปให้กำลังใจพวกเราด้วยนะครับ"
สมมุติว่าเรา "รักกัน" แค่หนึ่งวัน...ก็ยังดี แฟนเดย์..แฟนกันแค่วันเดียว 1 กันยายนนี้ ทุกโรงภาพยนตร์
